Zubereitung
Die ganzen Eier mit dem Staubzucker so lange mixen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Dann Puddingpulver, öl und die weiche Butter dazugeben. Alles gut vermischen.
Zuletzt die Kokosraspeln und Zitronensaft unterheben.
Bei 200 Grad Umluft in einer Tortenform backen bis die Oberfläche eine schöne hellbraune Kruste hat
(ca. 40 Minuten). Mit einer Stricknadel in der Mitte des Kuchens die Konsistenz testen.
Wenn die Nadel ohne Teig bleibt, ist der Kuchen fertig.
 Zubereitungszeit:   ca. 60 Minuten      Wartezeit